菜谱 小炒羊肉 来源:美味食谱馆 3.08W 用料 羊肉 克 香菜 根 孜然粉 勺 小炒羊肉的做法 备料:葱姜蒜干辣椒丝 孜然 芝麻(孜然羊肉)青红辣椒丁(小炒羊肉)香菜梗寸段羊肉片不能太薄,避免炒碎。腌制:盐 鸡精 胡椒粉 料酒 酱油 抓粘后上淀粉锁水,再加少许油有利入锅滑散。 热勺凉油先炒羊肉,断生盛出备用。再另起锅,热勺凉油,爆香葱姜蒜,加入干辣椒孜然或青红椒丁,可加入一点辣酱。加入羊肉大火爆炒开始调味:盐 鸡精 糖 酱油加入香菜段最后加入点醋。 后记:羊肉爆炒过程依然出水,而且浑浊。下次我打算肉片先焯一遍水试试。 好吃 小炒羊肉 小炒 羊肉