米炒羊肉

我妈的方子，记录一下，省的下次找不到
非常下饭的菜

用料  

米炒羊肉的做法  

1. 羊肉泡出血水，不泡也可以，泡了好吃
   泡水后切丁备用
   其实切好之后也会不断有血水渗出来，倒掉就好了

2. 香菜切段备用
   香菜的量（体积）跟羊肉差不多就行了，不喜欢吃香菜也不建议放太少，我一个从来不吃香菜的人都可以吃这个菜里的香菜，真的好吃

3. 葱姜切好备用
   喜欢吃就切末，不喜欢吃就切段/片，好挑出来

4. 锅中倒油，下葱姜，糖
   不喜欢吃甜少放点糖，糖可以提味，不建议不放

5. 下甜面酱或豆瓣酱、酱油，会炸油，注意安全，小火，不然会糊锅
   我妈说甜面酱更好吃，我觉得豆瓣酱也不差，多放酱少放酱油

6. 炒的差不多之后下羊肉，可以放一点料酒

7. 羊肉炒至八成熟下香菜，香菜炒软就可以出锅了

小贴士

我感觉该还简单的，我做这个菜从来没翻过车，非常下饭，就是羊肉切丁对我这种刀工不好的人来说有点费劲