夏日里的蒙布朗Mont-blanc➡️栗子奶油蛋糕，“萌🌰”到你心里！

栗子蛋糕也叫“蒙布朗”，是以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。最早的蒙布朗的外型是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，正统的法式蒙布朗表面的栗子奶油是褐色的，后来蒙布朗的口味及造型随着大众对风味的需求发生了微妙的变化，而不变的是以栗子为基调的本质。而我们也总将栗子蛋糕与秋冬季节关联，其实不甜不腻的栗子蛋糕，在即将来临的炎炎夏日更有解馋之意哟~！快来动作+亲尝吧！

用料  

夏日里的蒙布朗Mont-blanc➡️栗子奶油蛋糕，“萌🌰”到你心里！的做法  

1. 🌰栗子奶油 将栗子泥软化后和牛奶，蛋黄及过筛的生粉拌匀。倒入锅中搅拌之沸腾。等温度下降到45度左右加入黄油搅拌均匀，冷藏备用。

2. 🌰 栗子奶油蛋糕将室温蛋黄，白砂糖（1）和蜂蜜在打蛋缸中充分打发，再将蛋白和白砂糖（2）再另一个打蛋缸中打发。将三分之一的蛋白先拌入打发的蛋黄中，再拌入过筛的面粉，再将三分之二的蛋白拌入。

3. 🌰 栗子奶油蛋糕 最后将黄油融化和牛奶拌匀，温度保持在40度左右，拌入面糊中，倒入烤盘，抹匀。风炉175度，烘烤9分钟。

4. 🌰 香缇奶油
   将所有原料混合打发。

5. 组装
   将烤好的蛋糕胚刻成圆形，抹上打发的香缇奶油，再挤上栗子泥，此操作重复三次，最后在表面挤上栗子泥。

6. 🌰大功告成！