可乐红烧猪蹄
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妈妈教我的猪蹄做法,没有猪毛猪屎臭,放了可乐有点甜味
用料
猪蹄 | 2只 |
可乐 | 一听 |
葱 | 或者蒜叶或者青椒,一小撮 |
姜 | 五六片 |
蒜 | 五六瓣,不用切碎 |
酱油 | 两大匙 |
料酒 | 三大匙 |
盐 | 两勺 |
八角 | 不放亦可 |
桂皮 | 不放亦可 |
干辣椒 | 三个 |
可乐红烧猪蹄的做法
锅内烧水,放一点姜和蒜,如果有桂皮八角,桂皮指甲盖大小一块,八角一小瓣,也差不多指甲盖大小,倒一半料酒,等水开。
水开了以后,把跺成块的猪蹄倒进去,水开后大滚一会儿,很多泡沫浮出来就可以了,关掉,猪蹄洗干净,蒜姜桂皮八角什么的扔掉也可以,留着继续用也可以。沥干。
另起锅,锅里倒油,放蒜姜猪蹄炒一炒,加盐、酱油、料酒、干辣椒,炒香香的,然后倒一听可乐下去,搅拌下
再把锅里东西全部倒到高压锅里,然后,继续加水,直到差不多所有猪蹄都泡在水里这么多。然后烧到高压锅压气,差不多压20分钟应该烂了。
等气散了,开锅盖,试试味道,1如果汤多了,打开锅盖在煤气上继续大火收汁,2如果淡了,加盐加点水继续煮,3如果咸了,加点水煮煮淡,4如果不够软,加点水继续高压锅压一会儿。
出锅前放点葱or绿色的其他玩意儿,比如蒜叶、青椒,然后搅拌下装盘