鸡腿汉堡包
来源:美味食谱馆 2.05W
面包机揉面小帖士:1.用冰水(平时用矿泉水瓶装一瓶水放冰箱里,做面包的时候就能马上用了,用完再装满放冰箱),2、时间多的话可以用后盐后酵母方法(除了油 酵母 盐外把所有材料揉成一个面团放进冰箱冷藏1个小时甚至一天也没有问题,再拿出来揉就很容易出膜)一般都30分钟就能揉至完全阶段。
水量要预留10-20克视面团状态添加,不要一次性全加进去。面团太湿了也可以再加点粉。
烘烤温度和时间根据自家烤箱调整,我用的ACA烤箱,温度仅供参考。
面包做好后,拿出震一下热气,放到烤架上晾凉至手温,再用保鲜袋密封保存,这样面包不容易变老,我通常都是晚上做好这样放着到第二天早上依然很软,不需要放冰箱。
用料
高筋面粉 | 100克 |
水 | 80克 |
黄油 | 20克 |
黑麦粉 | 40克 |
酵母 | 2克 |
鸡腿 | 4只 |
鸡腿汉堡包的做法
面包机揉面 发酵至两倍大
滚圆醒发
汉堡胚烤好了
鸡腿去骨腌制2小时以上 烤熟备用
上下火170度烤20分钟(有几个我放了酥皮)
放些喜欢的蔬菜