超級簡單又香好吃的廣式燒肉
來源:美味食譜館 1.42W
用料
五花肉 | 2斤 |
鹽 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
白醋 | 適量 |
超級簡單又香好吃的廣式燒肉的做法
買回來的五花肉皮要刮油脂去掉,處理乾淨。
在鍋裏放少量的水,把豬皮朝下,水剛剛好沒過豬皮就可以了,感覺豬皮有點縮就可以了。
鍋裏拿出來皮擦乾淨水份,沒有工具扎洞的話可以拿牙籤扎,記得一定要均勻,這樣皮效果好看。
五香粉加鹽攪拌均勻。
塗抹肉表面,就塗肉上面啊,不要弄到皮。
烤盤中間倒點白醋,豬皮朝下,沒過豬皮就行了,泡10分鐘即可。
拿錫紙包好,皮朝上,要包緊,放冰箱冷藏一天,豬皮表面纔會幹。 這樣豬皮纔會幹,豬皮不幹會影響脆皮效果。
烤箱預熱150度,豬皮朝上放中間,烤一小時,然後230度,烤20分鐘。 最後這20分鐘要看皮泡的效果。 烤箱的溫度也要看每個烤箱的脾氣了,我這個僅供參考。
嘻嘻,做好了,切的時候先切肉要輕輕的切,切到皮的時候就要用點力切就好了。