獨家記憶-香酥油條(泡打粉版)

試過幾種配方的油條，都不及這款酥脆；這配方不是我的原創，我只是配方的搬運工，搬運工。原方主是廚友半日_雪，原方介紹的更詳細。。

用料  

獨家記憶-香酥油條(泡打粉版)的做法  

1. 全部材料混合一起，一邊攪拌一邊加水，揉成麪糰，麪糰比較粘，過程有點堅難，但是還得揉。。。。
   如果太粘手了，可以沾一點乾麪粉搓下手。。揉揉揉揉揉揉，揉到麪糰聽話，不那麼沾手，揉好的麪糰比較像軟耳朵，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜。。。。。也可以不用冷藏，你只要保證麪糰第二天不壞就行。。。。上午活面下午做也行。放冰箱據説是為了增加麪糰的延展性，咱不懂，也不敢問，照做就行了。
   
   
   沒有圖，我手上都是面，都是面。除了面還有油。。
   

2. 麪糰輕輕從盆裏拿出來，不能扯，不能扯，我是給挖出來的，手抄到盆底一下都挖出來。

3. 輕輕的給整成個長條，長條，如果沾板沾手就灑點麪粉。整好長條，底部抹一丟丟油，輕輕壓扁，然後再切成小劑子，再蓋上保鮮膜醒十幾分鍾。

4. 起油鍋，至於多少油自已撐握，油熱兩個劑子一起輕輕扯一下，然後下油鍋炸，炸至微黃出鍋。

小貼士

如果做250麪粉，雞蛋不變，鹽，泡打粉，小蘇打減半，清水減一半多點。


我家四口人（大寶11歲小寶3歲）做材料的一半正好夠吃。