春天的味道～培根韭菜炒蠶豆

在長江邊長大的我，小時候吃的蔬菜全是自家菜地裏伺候出來的新鮮食材，媽媽和外婆都是種地的一把好手，所以真的算得上是“不令不食”呀。
蠶豆正好是現在這個季節出品的當季食材，去地裏摘上一籃子的豆莢，再順手割一把韭菜。
姐妹倆坐在門口的小馬紮上剝成一粒粒的豆瓣後，拿到廚房交給外婆，沒多一會兒，一盤香噴噴、綠油油的韭菜炒蠶豆就出現在餐桌上啦。

今天去菜市場看到了新鮮的蠶豆豆莢，一下子就勾起了我塵封的記憶了，買了2斤豆莢回來。
韭菜則是我自己在陽台上種的寬葉韭菜，有朋友來家裏看到基本上都會把它當成是蘭草😃，因為家裏的神獸愛吃肉，所以我就加了三片培根下去一起炒啦

用料  

春天的味道～培根韭菜炒蠶豆的做法  

1. 韭菜切成小段備用；
   培根切成小方塊備用。

2. 先把剝好的蠶豆焯一下水，去掉豆子的豆腥味，焯水的時候，可以加少許鹽，時間大約2分鐘左右，然後撈出濾水備用。

3. 炒鍋裏放少許食用油，把切成指甲蓋大小的培根放下去爆香。因為培根也會煸出一些油來，所以一開始不用放太多油。
   

4. 這時倒入焯過水的蠶豆，翻炒均勻後，加入韭菜段兒，繼續快速翻炒，因為培根本身比較鹹，所以基本上是不用再放鹽了，淋上一小勺醬油，翻炒均勻即可出鍋啦

5. 這是當天的午餐，左邊綠油油的是朋友送來的一把南瓜苗，用蒜蓉炒來特別好吃。

小貼士

因為一開始沒有想着要做成食譜，所以過程中都沒有拍照，只有一張原材料圖和一張成品圖了。