春天的味道～蠶豆米炒雞蛋

這個菜是下廚房廚友那裏學來的，根據自己的口味稍微改良了一下，簡單易做，而且非常好吃，劃重點～炒雞蛋的時候按菜譜加點料做出來特別鮮美好吃！感謝友友啦！🙏

用料  

春天的味道～蠶豆米炒雞蛋的做法  

1. 備料：姜切絲，雞蛋裏面加幾滴香醋，一點點白糖，一點鹽。
   

2. 熱鍋下油，七成熱，中火，雞蛋液下鍋

3. 煎一會，看着蛋液凝固了差不多一半，翻面，炒散，盛出。

4. 熱鍋下油，七成熱，薑絲、剁辣椒下鍋爆香，蠶豆下鍋，一起翻炒一會。

5. 加入熱水，大約沒過蠶豆的量，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約2分鐘。
   
   這個時候可以聞到好香～蠶豆的清香

6. 蠶豆水快乾了，倒入雞蛋翻炒，出鍋前倒點生抽。

7. 出鍋裝盤。

小貼士

雞蛋裏面加點醋加點白糖，特別鮮香甜，一定要試試；

剁辣椒本來就是鹹的，所以沒有另外放鹽；也可以用紅椒、幹辣椒代替，炒蠶豆的時候放些鹽；

買來的蠶豆如果已經剝去果皮了，不打算馬上吃的話，可以用廚房紙巾包起來，然後放保鮮袋或保險盒，一天以後仍然清香撲鼻；

這個菜可以説沒有難度，小白都能做，好吃的關鍵是蠶豆要新鮮！