春天的味道（雲腿蠶豆燜飯）

雲南的阿姨教我做的簡單又美味的燜飯之一，雲腿配新鮮蠶豆，味道也太配了吧！

用料  

春天的味道（雲腿蠶豆燜飯）的做法  

1. 飯先燜上，準備材料的時候米飯基本就燜好了。
   雲腿切細粒，肥瘦分開放。
   雲腿是全風乾火腿，很硬，切薄片也可以了，太厚影響會口感。

2. 蠶豆洗淨，壞的挑出去扔掉哦！

3. 鍋中不用放油，放雲腿肥的部分，中小火煸

4. 肥肉煸出油，變黃基本就好了

5. 然後放雲腿瘦的部分

6. 雲腿炒變色

7. 加入蠶豆，中火炒出蠶豆香

8. 炒好的料全部倒入燜好的米飯上

9. 攪拌均勻，燜飯就ok啦！是不是超級簡單，嘗過味道就知道味道有多好了

小貼士

1.雲腿可以替換成金華火腿一類的全風乾火腿，但是雲腿的風味和蠶豆是最搭的
2.蠶豆儘量用新鮮的，冷凍的會流失蠶豆特有的豆香味
3.全程不用加鹽之類的調味品，雲腿自帶鹹味，如果覺得淡可以搭配其他菜品一起吃，或是增加雲腿的用量。