春天來碗蠶豆燜飯：肉香、豆甜、米潤

又到了一年蠶豆上市的季節了，在菜市場看見那些堆積如小山的蠶豆就會不由自主地想起“蠶豆燜飯”。喜歡用蠶豆米做這道燜飯，特別的鮮嫩。蠶豆米即尚未完全成熟處於生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。



這樣一道菜飯合一的吃法，葷素搭配，外觀呈白、紅、綠三色，色彩鮮豔。肉香、豆甜、米潤，即可解饞又可飽肚，同時簡單好學易上手。每次吃蠶豆燜飯都能比平時多吃下一兩碗飯，真的是百吃不膩啊！

用料  

春天來碗蠶豆燜飯：肉香、豆甜、米潤的做法  

1. 新鮮蠶豆洗淨去皮，留肉仁

2. 廣式臘腸洗淨切片，鹹肉洗淨切片

3. 鍋中放入適量油，油七成熱，把臘腸和鹹肉煸炒2-3分鐘

4. 放入蠶豆

5. 調入丸莊黑豆高鮮醬油，把食材翻炒均勻

6. 加入煮熟的米飯和小半碗水

7. 蓋上鍋蓋，轉小火燜大約20分鐘

8. 聽到鍋裏細微的噼裏啪啦的響聲就差不多了，翻炒均勻

9. 出鍋裝盤，蠶豆和臘味的結合，美味到一碗都不過癮！