好好吃鴨！啤酒鴨+鮮鴨湯娃娃菜

冬季很適合吃鴨温補，脂肪含量適中，能補充蛋白質、維生素B羣和煙酸，養胃補腎、增強抵抗力。

用料  

好好吃鴨！啤酒鴨+鮮鴨湯娃娃菜的做法  

1. 鴨子切小塊，高壓鍋“煲湯模式”燜煮半小時，鴨肉撈出備用，湯另用來煮娃娃菜。

2. 將湯適當撇油，盛到砂鍋裏。煮沸騰後，加入切好的娃娃菜，加少許鹽和雞精，調小火開始慢煮，同時準備製作啤酒鴨。

3. 啤酒鴨配料的展示，這是配半隻鴨子的兩人份。

4. 熱鍋冷油，將葱薑蒜放入炒香，注意不要炒糊，否則菜品會苦。

5. 調中火，加入鴨肉開始翻炒，花雕料酒噴香，同時加入適量老抽、生抽和鹽來調鹹度。

6. 鴨肉溢香後，倒入整罐啤酒燉煮鴨肉。

7. 啤酒煮開後，加入幹辣椒、八角、桂皮、陳皮，調小火燉煮鴨肉。

8. 蓋上蓋子，燉煮收汁10-15分鐘。待啤酒水分基本收幹，開蓋加少許糖和適量雞精提鮮。齊活兒！

9. 出鍋，灑一點小葱和白芝麻點綴。

10. 冬季進補，好好吃鴨！