啤酒滷鴨

啤酒滷鴨，
鮮香不油膩，不會過分軟爛的鴨肉入味又有嚼勁，做法簡單，出鍋香氣四溢，入味好吃又下飯。
喜歡的就試試吧。🤗🤗

用料  

啤酒滷鴨的做法  

1. 鴨子表皮毛拔乾淨沖洗乾淨備用；
   配料：冰糖50g、桂皮1個、八角3個、薑片4片、葱結1個、生抽半碗、老抽4勺、啤酒500ml。

2. 把洗乾淨的鴨子放入鍋裏焯水撈出，再鍋里加入生薑片、桂皮、八角、冰糖、老抽、生抽、葱結和1瓶500ml雪花啤酒倒在鴨子身上。

3. 大火煮開後加一小勺鹽調味，再轉小火慢燉一個小時左右。其間還要將鴨身翻身數次，可以更入味。

4. 再把火稍開大點，並用手勺舀起滷汁不停的淋在鴨身上，等到鴨身顏色變得紅亮、滷汁粘稠且冒小氣泡時，就可以關火。

5. 將滷好的鴨子撈出來，再把滷鴨的汁水則用漏勺濾去料渣。把滷鴨斬件擺盤，最後淋少許滷鴨的汁水即可。

6. 鮮香美味就可以上桌了。

小貼士

辨別鴨子是否熟了只要用筷子戳下肉，能戳進去就代表熟了。