啤酒醬鴨
來源：美味食譜館 2.65W
用料
| 材料: | |
| 光鴨 | 1/4只450克 |
| 八角 | 2顆 |
| 香葱 | 2根 |
| 生薑 | 3片 |
| A調料: | |
| 老抽 | 3小匙 |
| 生抽 | 4大匙 |
| 白糖 | 2又1/2大匙 |
| 啤酒 | 2杯500ml |
| B調料: | |
| 老抽少許抹鴨身 |
啤酒醬鴨的做法
將鴨子表面用少許老抽塗抹均勻，幫助上色,用鋼盤盛裝。
![啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第2張]( "啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第2張")
放入烤箱中層200度烤10-12分鐘,至鴨表皮出油。
![啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第3張]( "啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第3張")
取一深鍋，放入鴨，生薑，八角，香葱。
![啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第4張]( "啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第4張")
加入啤酒,老抽,生抽,白糖,水量至鴨的三分之二處.
![啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第5張]( "啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第5張")
加蓋大火煮開後,轉小火煮約50分鐘,每15分鐘將鴨翻一次身.
![啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第6張]( "啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第6張")
最後至湯汁快收幹,湯燒至起泡泡即可,取出鴨斬件,將醬汁淋在鴨身上.
![啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第7張]( "啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第7張")
成品
![啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第8張]( "啤酒醬鴨的做法步驟圖，啤酒醬鴨怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.步驟2中將鴨放入烤箱中烤是給鴨皮去油的好方法,如果您沒有烤箱請用鍋慢慢的把油脂煎出來.
2.醬鴨時的啤酒不需要放沒過鴨,只到2/3處即可,但要定時翻身讓鴨身可以接觸到醬料.
