咖哩牛腩煲
來源:美味食譜館 2.66W
咖哩作為風味獨特的香辛料,和肉菜搭配在一起,既能掩蓋其中的腥味,同時濃郁的香氣還能刺激食慾,讓人胃口大開。為了不給寶寶養成重口味的習慣,在選擇咖哩時,可以儘量選擇口味較為清淡的,或者自己調配出濃淡適中的咖哩醬,既照顧了寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋!
用料
牛腩 | 250g |
胡蘿蔔 | 100g |
去皮板栗 | 100g |
洋蔥 | 30g |
中筋麵粉(普通麵粉) | 10g |
生薑 | 2片 |
小蔥 | 1根 |
咖哩粉 | 8g |
老抽 | 2g |
鹽 | 1g |
植物油 | 適量 |
溫水 | 適量 |
咖哩牛腩煲的做法
牛腩冷水上鍋,加入2片生薑。
水開後大火繼續煮2分鐘左右。
可以用湯勺撈去煮出的浮沫。瀝乾後備用。
胡蘿蔔洗淨去皮,切成小塊。
洋蔥切丁。
去好皮的生板栗切成小塊。
小蔥切段。
熱鍋加油,倒入蔥段炒香。
再加入洋蔥、胡蘿蔔、板栗,一起翻炒約2分鐘。
接著倒入牛腩,再炒2分鐘左右。
淋入2g老抽,翻炒均勻。
加入適量溫水,沒過食材。
因為要燉煮較長時間,儘量一次加足,中途就不要再加水了。蓋上蓋子,轉中火燉煮約50分鐘。
趁此期間來準備咖哩醬。把10g中筋麵粉(普通麵粉)和8g咖哩粉混合。
加麵粉可以讓湯汁更為濃稠。小火炒2分鐘後,倒入100g溫水。
繼續小火翻炒至順滑無顆粒的狀態,咖哩醬就做好咯。
當然了,你也可以選市售的咖哩醬直接使用。把咖哩醬倒入牛腩中,調入1g鹽,拌勻。
小火繼續煮6分鐘左右,至湯汁濃稠,即可出鍋。
盛盤,開吃~
完成