咖哩燉牛腩
來源：美味食譜館 3.1W
也是歸功於我們學校食堂西式快餐檔口的那道咖哩牛肉，讓我突然想自己做一下，結果發現，自己做的果然好吃。這個是改良出來的，不妨試一試
用料
| 牛腩 | 一大塊 |
| 土豆 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 咖哩塊 | 1盒 |
咖哩燉牛腩的做法
牛腩洗淨切成塊，用水加料酒和姜焯出血沫。土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊備用
趁著焯牛腩的功夫，把土豆和蘿蔔下鍋用一點油炒一下，炒到微熟即可放入煮鍋內備用
牛腩焯好後撈出放入煮鍋，加開水沒過所有食材。然後中火煮10分鐘左右，把牛腩煮爛
咖哩塊掰開入鍋轉小火繼續燉煮十幾分鐘左右，湯汁變成深黃色並且比較粘稠後即可出鍋
小貼士
重要的事說第二遍：牛腩焯完水之後，千萬不要碰涼水！煮咖哩時也必須將開水或熱水一次性加足，中途萬萬不可再加水！否則容易使牛腩的肉質發生熱脹冷縮現象，使口感發乾發柴
