啤酒醬香雞

平時我做雞，一般是辣子雞、青椒童子雞、涼拌雞、燉雞。今天看到冰箱裡還剩半瓶啤酒，創新做了一道啤酒醬香雞（因為曾經用這種方法做過醬香排骨，只是最後沒有加青紅椒）。女兒說很好吃。

用料  

啤酒醬香雞的做法  

1. 將兩湯匙生粉加入兩斤嫩土雞拌勻後，用溫水洗淨，瀝乾水分備用。

2. 準備配料：薑片、蒜瓣、大蔥、青紅椒。

3. 將兩個雞蛋打散攪勻後倒入雞肉中，再加入2湯匙生粉拌勻。

4. 鍋內多放些油，六成熱時，將雞塊放入，中火煎炸至焦黃色，撈出備用。

5. 調醬汁：黃豆醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒2湯匙、白胡椒粉適量，倒入小碗中，攪拌均勻，備用。

6. 醬汁倒入炸好的雞塊中拌勻。

7. 薑片、蒜瓣、大蔥放入電飯煲鍋底。

8. 再將拌好醬汁的雞塊倒入，加入半瓶啤酒。

9. 按壓下電飯煲上的煮飯鍵，待煮好後按鍵自動跳至保溫鍵即可。

10. 炒鍋內倒入適量油，將燜好的雞塊倒入，加入青紅椒翻炒片刻。

11. 出鍋。

小貼士

1、如果不喜歡吃太辣，可以買大一些不太辣的青紅菜椒。如果喜歡吃辣的，可以用青紅尖椒。我們貴州人喜歡吃辣，我用的是青紅尖椒。
2、這種啤酒醬香雞和青椒童子雞口感不同，前者用的是黃豆醬和啤酒，後者用的是郫縣豆瓣和料酒。這種做法要比青椒童子雞費事費事些。不過兩種雞肉都很好吃。