【橙香西瓜皮】5分鐘搞定夏季限定冷盤！脆甜開胃秒光碟，不學虧大啦

西瓜，是屬於夏季特定的“盛宴”。
只要一到這個時節，它總是擺滿水果攤最搶眼的位置，任人挑選。劈開西瓜時那乾脆利落的聲音，絕對動聽又饞人。
現在隨處可見的西瓜，那在上世紀七八十年代可算得上是“奢侈品”。
購買西瓜還需要憑卡限量供應，只有拿到醫生證明的高燒病人才能買到一隻“福利瓜”。
所以到手後變得更尤為珍惜！瓜肉甜蜜下肚後，瓜皮隨便醃醃拌拌，那都是很爽口解饞的配飯小菜。
不過，現在瓜皮料理倒是漸漸的淡出了大家的視線……
直到小編嚐到了這道創新版口味 — 橙香西瓜皮，爽脆清甜回味自帶果香，酸甜解膩同時又口感爆棚，這絕妙滋味必須給大家都安排上！

日常廢棄的“兩大邊角料”
究竟會碰撞出怎樣的火花？

原先瓜皮只有爽脆清新的口感，現在加入將新鮮橙皮的果香融合其中，讓其香味得到了最大程度的展現，每口都是絕妙新體驗。
今天，就請到了胡大廚來教我們這道橙香西瓜皮。
家常調味和超便捷的製作方法，讓你在家幾分鐘輕鬆搞定，廚房小白也能一看必會！無論空口吃或是作為佐餐小菜，都十分過癮。

用料  

【橙香西瓜皮】5分鐘搞定夏季限定冷盤！脆甜開胃秒光碟，不學虧大啦的做法  

1. 把吃剩的西瓜，去除外皮。

2. 紅色果肉一定要刨乾淨，不然會影響爽脆的口感

3. 將剩下的“白肉”部分改刀成粗絲，裝盤備用。

4. 刮出甜橙的外皮，改刀切成細絲。

5. 刮出甜橙的外皮，改刀切成細絲。

6. 要想口感好
   前期醃製不能少
   
   將瓜皮絲和橙皮絲放入碗中，加1/3調羹鹽，攪拌均勻。

7. 加鹽醃製可讓瓜皮出水，口感更爽脆入味
   也可去除瓜皮和新鮮橙皮的苦澀味

8. 拌勻後，可持續揉捏2-3分鐘或靜置5分鐘，讓瓜皮充分出水。

9. 正確示範如下▼

10. 幹瓜皮入味的關鍵：
    水分必須擠幹

11. 在擠幹水分的食材中加入1/3調羹鹽、1/3調羹雞精和檸檬汁，再次攪勻。

12. 檸檬汁：只需切出一片檸檬，擠出汁水；
    在家也可用白醋代替

13. 最後淋上0.5調羹麻油，增香提鮮，拌勻即可。

14. 搞定！