波蘭種 牛奶土司

用料  

波蘭種 牛奶土司的做法  

1. 波蘭種混合，室溫發酵到好多小泡泡即可

2. 將波蘭種倒入麵包機內，放入蛋液（也可以全蛋清做出來的組織更細膩）

3. 再加入奶粉、白糖和牛奶。

4. 加入高筋麵粉後，再上面放上酵母，這時候可以啟動麵包機了，我是按揉麵30分鐘，一般剩餘15分鐘的時候就可以到擴充套件階段了，這時候就可以加入油和鹽，接著揉到完全擴充套件階段後，發酵到兩倍大後，排氣整形入模具。讓它二次發酵到八分滿，烤箱預熱180℃後，模具內的麵糰這時候差不多九分滿，烤箱轉上下火165℃後，把土司盒蓋好後入烤箱內烘烤32分鐘左右。時間到了取出後立即脫模。

5. OK