減脂增肌必備-紫菜雞肉卷

增肌減脂的精髓就六個字，三分練，七分吃。
       於是第一次嘗試這個做法時簡直被驚豔到，絕對的clean eating，但同時口感滑嫩，味道鮮美，快手且飽腹感強，低脂高蛋白（雞肉餡+豆乾），外加複合碳水（燕麥+胡蘿蔔），堪稱完美。

用料  

減脂增肌必備-紫菜雞肉卷的做法  

1. 將豆乾，胡蘿蔔切成小丁。所有調味料放入肉餡，加水攪拌上勁兒（注意此時向同一方向攪拌）。

2. 將胡蘿蔔丁，豆乾丁加入肉餡中攪拌均勻。

3. 在壽司捲簾上鋪平一層壽司海苔，在上方鋪平攪拌均勻的肉餡兒。

4. 注意肉餡在海苔上鋪平時遠端留約2釐米的邊兒不放餡兒

5. 在捲簾的幫助下將海苔和內餡兒捲起

6. 將整個肉卷放入蒸鍋蒸制15-20分鐘，為了方便蒸後從鍋中取出我在卷卷兒後將肉卷放在油紙上包裹起來

7. 蒸制結束取出稍稍放涼便可以切段兒開吃咯！

小貼士

1. 肉餡：雖然方子寫的是火雞肉餡，但可以替換成任何你想要的肉餡，比如牛肉，雞肉，魚肉，蝦肉。想減脂的朋友可以選擇適當脂肪含量的肉餡，但可能對口感有所影響。99%瘦雞肉餡不會覺得乾柴，但99%瘦牛肉餡質感就差一些。不過最重要的步驟就是去腥，料酒，白胡椒粉不能少。

2.輔料：方子裡用了豆乾，其實是因為最近執行的食譜裡要求吃豆乾哈，也試過用杏鮑菇，蘑菇的鮮嫩更是增加了味道的層次感，不過豆乾勝在增加了肉卷的口感韌勁兒。

3. 調料：之所以所有調料都是適量就是因為這些多點少點問題都不大，除了鹽其餘調料目的都是去掉肉腥味。至於鹽，寧可少點，蒸出來不鹹我們還可以蘸醬油嘛。