🍑屁桃雪媚娘，附蜜桃醬作法

最愛脆桃，夏天的味道

此方子可以做6個屁桃。

用料  

🍑屁桃雪媚娘，附蜜桃醬作法的做法  

1. 準備好食材，先做雪媚娘皮。

2. 將糯米粉、玉米澱粉、糖、牛奶混合均勻。

3. 過篩兩遍。

4. 蓋上保鮮膜，戳洞，水開後大火蒸15-20分鐘。

5. 趁熱加入黃油。

6. 滴入一滴色素。

7. 很燙，戴雙層手套，揉勻至黃油完全吸收。

8. 保鮮膜包好，放冰箱冷藏一小時。

9. 接下來製作蜜桃醬，桃子洗淨，削皮，皮不要扔了。

10. 清水放入桃子皮，煮沸，至桃子皮變軟，顏色褪去。

11. 桃肉切丁，擠入半個檸檬汁。

12. 加入白糖，室溫醃製半小時。

13. 撈出桃子皮，倒入桃肉和析出來的液體。

14. 大火煮至濃稠。

15. 蜜桃醬就做好了。

16. 淡奶油加糖，打發至硬性發泡，紋路清晰。

17. 取出糯米糰，墊子上灑“熟糕粉”，分成6個劑子，每個約28克。搓圓、壓扁，擀成薄片，灑上熟糕粉防粘。

18. 放入不粘模具。

19. 依次加入奶油～蜜桃醬～奶油。

20. 像包包子一樣收口。

21. 翻面放入紙託，用刀背在一側壓出一條線，裝飾上綠葉🍃。

22. 放冰箱冷凍半小時，就定型了，切開，甜蜜蜜的桃肉。

小貼士

1.蒸至無干粉即可，時間不少於15分鐘。也可以微波爐高火加熱3-4分鐘。

2.黃油要趁熱加入，揉麵藉助筷子或手套，不然超級燙的。

3.蜜桃醬稍微放涼了再加，太熱了會把奶油融化。

4.熟糕粉必須加，但也不可太多。

5.吃不完放冰箱冷凍，常溫解凍即食。