紅糖紅棗大饅頭

沒有拍步驟圖，就來碼字吧，步驟詳細人人都會。
由於現在溫度不高，晚上就10幾度，晚上發麵，早上做。

用料  

紅糖紅棗大饅頭的做法  

1.        面稱好在盆子裡備用。
          稱好紅糖放入溫水攪勻，水溫用手試下不燙手。放入酵母，攪勻。
          紅糖酵母水倒入面盆中，用手和成光滑的團。
          麵糰不能太乾，和成團有點點沾手蒸出來的口感很好。
          根據自己掌握，覺得幹了就加點水，稀了加面。
   

2.        取一個乾淨的盆（較大點的盆）。撒一些乾麵粉，把麵糰放入，用保鮮膜蓋住盆，或者用乾淨的打溼的蒸布。
          再用一個塑料袋包住盆子，在外面蓋一床被子，把被子弄鬆一點。
          這個時候留去把紅棗切碎了裝碗裡明天用（紅棗核不要哦）。
         完後就去睡覺了。

3.        早上起來，面已經發的很好了。
          用些乾麵，再把紅棗碎一起揉到麵糰裡，就像洗衣服那樣搓面，搓+揉，分次加乾麵，揉的時間越長，饅頭就越勁道，層次分明。（我不喜歡吃那種很泡有很多洞洞的饅頭，喜歡吃結的有嚼勁的饅頭）
          差不多就可以切成一塊塊的整形了，整成圓形，用刀在上面劃十字口。放著醒20-30分鐘。
         一定要醒足夠的時間哦，要不然饅頭不會蒸的很好。
         醒好後直接用開水蒸20分鐘，中大火🔥。
   

小貼士

麵糰不能和的太乾。
成型後一定要醒20—30分鐘。