椰汁千层糕经验总结

用料  

椰汁千层糕经验总结的做法  

1. 一，842克开水+117克奶粉
   冲成牛奶，放凉备用
   
   二，2000克水+6块片糖
   烧开，融化
   放凉备用
   
   三，白色部分:
   牛奶+椰汁+360克马蹄粉，
   搅匀，过筛。备用
   
   四，黄色部分:
   放凉的片糖水+440克马蹄粉，
   搅匀。过筛。备用

2. 五，水开后上笼蒸。
   先放红色。
   最后一层也是红色
   
   每一层蒸6分钟
   最后一层蒸10分钟

3. 每一层用大的汤勺四五勺
   红色的多很多。
   
   
   

4. 继续

5. 继续

6. 我做的成品。这样的分量，刚好两大盘

7. 软软、粘粘，脱模困难

小贴士

总结经验：

一，材料要过筛
二，要保证蒸笼放平（这次有微倾斜，做出来一边厚一边薄）
三，盘子要抹油，否则脱模困难(但是抹了油，红色部分出水，倒来倒去有容易滑)

四，每一层还是要多蒸几分钟，6分钟吧
五，倒下一层时，用勺子轻轻散开，不要猛冲下去。容易把上一层冲坏