戚风蛋糕经验总结
来源：美味食谱馆 1.71W
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 油（烧菜的油都可以） | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 如果做可可的可可粉 | 15克（牛奶多加10克） |
戚风蛋糕经验总结的做法
戚风蛋糕方子和视频很多，都基本都是标准流程：经验总结
1.蛋黄加牛奶拌匀，再加油拌匀，再加面粉拌匀（之字型拌）
2.蛋白打发到位，打好倒过来，蛋白不会流下来
3.除了烤之前震几下，烤好拿出来也震几下
4.水浴，然后120上下火，放中下层烤1个小时（低温长时比较好）
5. 蛋糕模子不要用不沾的，用铝的那种，也不要涂油或者垫纸
6. 倒扣整体放凉脱膜![戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切块
![戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
可可的
![戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
成品切块
![戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "戚风蛋糕经验总结的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕美味好吃的做法大全，[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕做法图解](https://i3.mwspg.com/cd9aa1f2d8a9d2ff74fd0c/8490/8690/8490f3f284ec80aa22a30ca258ea5ea89aa74ed0d784ab41a92508213c7144600fa0c2228331671c-s.jpg "[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕美味好吃的做法大全，[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕做法图解"){kind=small}
