麻辣素担担面

忙碌了一天，傍晚之后终于迎来了属于自己的时间，可以玩想玩儿的游戏，吃喜欢的夜宵。说起夜宵，从小就偏爱辣，现在也是，特别一到晚上就会隔三差五的想念这口辣。担担面是我们家出镜率最高的夜宵之一，即使家里没有肉，也可以用香菇来代替，做一碗素担担面。比起香辣和酸辣，更好这口川味的麻辣，辣椒面和花椒面一起浇入热油，整碗面的灵魂就在于这滋啦一声。
辣这个味道很特别，它不像盐和糖是日常必需的调味，但辣的食物却会让人 觉着莫名的过瘾和畅快。在家玩儿个游戏、看个电影、做顿夜宵、制定个小目标，就像是吃辣一样，总能给平日的生活加添一些小亮点、小惊喜。
深夜之后又是崭新的一天，不如也给自己的生活加点“辣”，可能是一个旅游计划，是学一个新的乐器，是一份下厨的热情，八大菜系深夜食堂版新吃法，期待你的加入～

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用料  

麻辣素担担面的做法  

1. 食材集体照～
   
   担担面是我们家出镜率最高的夜宵之一，即使家里没有肉，也可以用香菇来代替，做一碗素担担面。

2. 小锅里油烧热后离火，倒入辣椒面、花椒面、细砂糖、蒜末、白芝麻，搅拌混合均匀。放凉后，加入酱油、醋，搅拌混合均匀备用。

3. 锅里倒入少许油，油热后放入蒜末，炒香后放入香菇丁和芽菜碎，加豆瓣酱。

4. 翻炒均匀后出锅备用。

5. 水沸腾后加入碱水面，煮至八成软后，加入青菜，再将面条煮至喜欢软度。

6. 担担面酱汁儿分装在两个碗里，分别舀上一勺鸡高汤。

7. 面条和青菜盛入放了汤汁的碗中。

8. 放上香菇炒芽菜，撒上葱花和烤香的花生碎。

9. 开吃～
   
   深夜之后又是崭新的一天，不如也给自己的生活加点“辣”，可能是一个旅游计划，是学一个新的乐器，是一份下厨的热情，八大菜系深夜食堂版新吃法，期待你的加入～