【担担面】四川担担面正宗做法，非常有料！

担担面作为四川颇具风味的一种面食小吃。由小贩挑担叫卖，由此得名。细滑的面条，搭配芽菜和肉糜炒制而成的干香臊子，佐以数味调味料而成，此面色泽红亮，咸鲜微辣，香气扑鼻，堪称川味面食中的佼佼者。

用料  

【担担面】四川担担面正宗做法，非常有料！的做法  

1. 梅花肉切成肉肉末、芽菜洗净切细；

2. 起锅热油，待油温五成热下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒；

3. 水烧开，烫面和青菜；

4. 调面汁，碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油；

5. 捞起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可。