台式担担面
来源：美味食谱馆 3.24W
来自庄祖宜《厨房里的人类学家》。
用料
| 细面 | 二两/75克 |
| 麻酱 | 2茶匙 |
| 鸡汤 | 3大匙（或3大匙热水加1/4茶匙高汤粉） |
| 酱油 | 1大匙 |
| 黑醋 | 1茶匙 |
| 红油+辣椒渣 | 1大匙（中辣） |
| 花椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
台式担担面的做法
开水煮面（水里加一点盐）
麻酱用鸡汤稀释调匀，加入酱油、黑醋、红油。
面煮好倒入调酱的碗中，撒上花椒粉与葱花，拌匀即可食。
小贴士
1、可另加蒜泥、花生粉、榨菜或炒肉末，但有基本的调料就很好吃了。
2、舍麻酱多加一勺醋是酸辣面，舍麻酱加一小勺蒜泥与砂糖是红油燃面。
