日式担担面Tantanmen

这碗日式担担面我觉得是可以排进面条界的top5的！😜

用料  

日式担担面Tantanmen的做法  

1. 先来做面条，我用的是面条机，反正做一次面我都会做多一点，吃不了的晒干了以后吃。
   大概500克面放一包苏打粉，一个鸡蛋，然后加水。我的面条机是会根据你放进去面条的重量，自动提醒你放多少水的，放一个鸡蛋的话水大概少放50克。

2. 选择筋道面条，然后就等着面条自己出来吧！

3. 肉末加姜葱末，酒腌制一会。炒的时候热锅加一点洋葱丁，加肉末，再加点生抽和老抽就可以了。

4. 一个洋葱切丁，五瓣大蒜切末。

5. 锅里热油，洋葱丁，蒜末炒香，里面放800克的豆浆，两大汤勺味增酱，和两汤勺日式芝麻酱。一定要日式芝麻酱，日式芝麻酱卖外国佐料的超市应该有卖，自己做也可以，我也发过日式芝麻酱的菜谱，有兴趣自己做的可以去搜一下！再加一茶勺盐这样面条的汤汁就烧好了

6. 锅里先烧水，两颗不要太大的青菜，洗干净横着切一刀，菜叶和菜棒子分开，菜帮子比较大的可以竖着切一下。水滚了先把菜帮子放进去半分钟，然后把菜叶放进去烫一下，捞起来！

7. 然后把面条放水里煮熟，捞起来过冷水。放在碗里，加上汤，加上青菜和肉末。喜欢辣的可以加一点辣油，就可以吃啦！