家常担担面
来源：美味食谱馆 2.23W
担担面作为四川小吃已经有一百多年历史，正宗的担担面是小碗，我分享的是家常版做法，适合家里做来吃，肉臊子可以多做一些放密封罐，平时忙了煮个面条就是一顿饭。在美国买到的食材有限能吃到这一口实属不易，迟到嘴里的每一口都带着满满的幸福！
用料
| 花椒、八角、桂皮、香叶 | 少许 |
| 生姜 | 一小块 |
| 洋葱 | 一小块 |
| 食用油 | 1斤左右 |
| 肉馅 | 1斤 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 碎米芽菜 | 100g |
| 醋 | 1勺 |
| 花生米 | 少许 |
| 蒜泥、葱花、香菜 | 少许 |
| 活面 | 2两 |
家常担担面的做法
生姜切片，洋葱掰开，油锅烧热下大料、生姜片、洋葱爆香，呈金黄色捞出
![家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第2张]( "家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第2张")
油锅下肉末炒散，加生抽、老抽、料酒，继续翻炒出水分，有一点发黄的时候下豆瓣酱继续炒出红油，然后下碎米芽菜翻炒两分钟出锅
![家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第3张]( "家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第3张")
烧水煮面条，可以加一点喜欢的绿菜更健康
![家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第4张]( "家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第4张")
面条盛出加2大勺面汤，加刚炒好的肉臊，加醋、红油辣椒、花生米碎、蒜水、葱末、香菜，搅拌一下就开吃啦
![家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第5张]( "家常担担面的做法图解 家常担担面的做法步骤 第5张")
小贴士
全程都不要加盐，因为生抽老抽、豆瓣酱和碎米芽菜里面很有很高的盐分
![家传[担担面肉酱]美味好吃的做法大全，家传[担担面肉酱]做法图解](https://i3.mwspg.com/cd9aa1f2d8a9d2ff74fd0c/d6ca/d3cb/d6caa6a985ecd5a77cad5aa25dbf09fac3fd4cd9d684ad4af1720f266d72166b08a0ca65c13662403732-s.jpg "家传[担担面肉酱]美味好吃的做法大全，家传[担担面肉酱]做法图解"){kind=small}
