洋葱回锅肉

回锅肉是以猪肉为主要原料，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，家家户户都能制作。
回锅肉味道好极了，非常香，吃过一次下次还想吃。它不但好吃，且具有很高的营养价值。

用料  

洋葱回锅肉的做法  

1. 五花肉洗净，放入锅中，加生抽、花椒、料酒，加没过肉的水煮熟，捞起放冷水里浸凉。

2. 肉切薄片。

3. 洋葱、青椒、大蒜苗、生姜洗净。

4. 切片状备用。

5. 热锅放少量菜籽油，下肉片小火煸出油。

6. 放豆瓣酱。

7. 放生姜大蒜片。

8. 加生抽、蚝油、花椒粉翻炒入味。

9. 起锅前下大蒜苗、醋大火炒匀，装盘。

10. 色泽鲜亮，肥而不腻。

小贴士

豆瓣酱咸味重，生抽蚝油有咸味，故炒制过程中未加食盐。