小炒豆干韭菜

韭菜在春季算是季节时令菜，配上豆干一起爆炒，非常简单快捷上手的一道菜，下饭酌酒都不错。

用料  

小炒豆干韭菜的做法  

1. 准备食材及配料，计量看用料明细。

2. 韭菜切一寸长段，豆干切条。

3. 起锅放油，油温四成热，先炒豆干，加1/3盐约炒两分钟（中小火）

4. 豆干炒香倒入韭菜，转大火快速翻炒，同时加一勺生抽、1/3鸡精翻炒几下，韭菜成熟马上出锅。

5. 韭菜很容易熟，不要炒过，韭菜的香跟豆干完美结合

小贴士

掌握火候，出锅别犹豫。