一起到香港遛一遛，吃吃避风塘炒虾

每次看香港美食推荐，总是会提到避风塘美食，炒蟹、炒虾......看多了，感觉避风塘的一切都让人垂涎欲滴。

用料  

一起到香港遛一遛，吃吃避风塘炒虾的做法  

1. 大虾洗净，去掉虾线虾枪，加入盐、料酒、胡椒粉

2. 加入少许淀粉，抓匀腌制二十分钟以上

3. 葱姜蒜切好如图

4. 热锅倒油，油热倒入腌好的大虾炸至定型捞出控油。

5. 锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香

6. 倒入碾碎的咸蛋黄和干辣椒碎，炒至蛋黄出油

7. 加入面包糠，翻炒均匀

8. 倒入炸好的大虾

9. 翻炒，至虾身被面包糠均匀包裹

10. 关火，盛出。颜色金黄，看起来十分有食欲。

小贴士

炸好的虾一定要控干油份，菜品需要趁热食用，酥香可口，冷食会变得油腻，建议搭配一些清淡或者开胃的菜品同食。