避风塘炒虾，你爱吃不吃？

陈果果不吃明虾，让我天天剥河虾给他吃太累。孩子们都喜欢吃油炸食品，干脆做成避风塘版本，还省了我剥虾的工程。

用料  

避风塘炒虾，你爱吃不吃？的做法  

1. 买了一斤明虾，不会动的挑出，活泼乱跳的剪虾须，开背，挑虾线。

2. 黄酒少许，盐，拌匀，进冰箱冷藏，腌制1个小时左右

3. 大蒜拍碎切末，洋葱同样切末。

4. 烧热锅，放油熬透，分三次把虾炸熟

5. 感觉外壳硬了，起锅

6. 油继续大火烧至冒烟，下刚刚炸好的虾半分钟左右。高温复炸为了让虾壳酥脆。

7. 留底油，放入蒜末、洋葱末，一点点盐，开小火炸出香味，翻炒至有硬壳的程度

8. 放入面包糠，翻炒至面包糠金黄色，放入剁椒末、葱末

9. 倒入刚刚炸好的虾，翻炒一下，让面包糠多多少少滴裹在虾上面，即可

10. 装盘！陈果果动吃动吃动吃……

11. 虾壳酥脆，直接可以咽下。蒜末炸香，一口一个好吃。

小贴士

虾，不能太大，不然炸不酥脆。炸蒜末、洋葱末一定要小火。现做现吃，嘎嘣脆。