男友最爱【避风塘炒虾】
来源：美味食谱馆 1.05W
因为男友特别特别爱吃避风塘炒虾，曾拉着我去工体附近的一家店吃这道菜，花了1000多，吃了2斤多的濑尿虾，所以...大家懂得，自己动手丰衣足食啦。
用料
| 基围虾 | 20只 |
| 蒜 | 1头 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 糖 | 1克 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 盐 | 2克 |
| 面包糠 | 50克 |
| 干辣椒 | 3支 |
| 胡椒粉 | 5克 |
男友最爱【避风塘炒虾】的做法
1、活基围虾洗净（之所以选择基围虾是发现它的虾线很干净，基本没泥沙，所以省去去虾线的步骤）➕姜丝➕胡椒粉➕料酒腌制30分钟（活虾会变醉虾，比较方便后续步骤操作）
![男友最爱“避风塘炒虾”的做法步骤图 第2张]( "男友最爱“避风塘炒虾”的做法步骤图 第2张")
2、蒜切成蒜末，热锅凉油炸至微微变色，马上捞出备用，倒入一点蒜油，把面包糠也翻炒一下至酥脆，盛出备用
3、倒入油，热锅到140度，将腌制完且裹上薄薄一层淀粉的基围虾，下锅炸1分钟，捞出后，油温加热到180度，二次锅炸，30秒。第一遍管熟，第二遍管酥（这样虾皮都可以脆到直接吃）![男友最爱“避风塘炒虾”的做法步骤图 第3张]( "男友最爱“避风塘炒虾”的做法步骤图 第3张")
3、倒入一点蒜油➕干辣椒（也可以用小米椒，不讨厌葱花的也可以放一点）开小火煸香后，倒入蒜末➕面包糠➕基围虾➕盐➕糖，快速翻炒、拌匀，1分钟内出锅
没想到看似很难的菜其实做法这么简单吧
而且真的很好吃，一直觉得炸虾🍤就很棒了，
加上蒜香，带皮吃酥脆，剥皮吃也入味儿![男友最爱“避风塘炒虾”的做法步骤图 第4张]( "男友最爱“避风塘炒虾”的做法步骤图 第4张")
小贴士
tips：蒜末和面包糠很容易过热炸糊，会伴有苦味，大家操作时一定要小火，快速🔜
