馋掉牙的避风塘炒虾

宴客必备，其实我不太喜欢做这种油炸的食物，我更喜欢清淡些，可是我家宝贝电视上看见这道菜非要吃就只好给他做了。不过味道还是很赞的哦！

用料  

馋掉牙的避风塘炒虾的做法  

1. 新鲜的虾开背去虾线，剪掉虾脚，须

2. 鲜姜磨成末，自己剁也可以，加一点点水我用的擦板上一个磨末的小配件，用纱布或者细小的漏勺把汁挤到虾里面，加一勺料酒，一点点白胡椒粉一小勺盐腌半小时去腥，这个没有拍照片，很简单

3. 一头大蒜剁成蒜蓉，锅内热油，温度不宜过高，会糊，中小火炒至金黄，多放些油，蒜油后面有用，

4. 大蒜过滤出来

5. 锅内倒少许蒜油炒面包糠，小火炒至酥脆，盛出，凉凉

6. 腌好的虾裹上淀粉，裹薄薄一层就可以，蒜油倒入锅中加热，把腌好的虾中小火炸至变色，大概一分钟，捞出

7. 锅加热，倒入少许油，把剩下的两瓣蒜剁碎炒一下，炒至微微变色，加一小勺糖

8. 倒入上面炒好面包糠和虾，加一克盐，继续翻炒一下，大概一分钟，出锅前放入一点点小香葱，喜欢吃辣放点小米椒更好，我家小朋友吃就不放了。

9. 出锅摆盘

10. 一盘只给我留了两个