无油无面包糠极简健康炸香蕉

新买空气炸锅，赶紧来复刻童年的味道，炸香蕉。
下厨房现有菜谱都要放面包糠，但我童年的炸香蕉是没有面包糠的。
自己尝试了半天，试验出了一个极简方子，香蕉甜蜜有水分，外面包裹着脆脆的壳，算是最大程度接近油炸了。
不好意思啊，吃完之后才想起拍照，只剩下最后一坨了。

用料  

无油无面包糠极简健康炸香蕉的做法  

1. 打一个鸡蛋，鸡蛋打匀，放入一点点生粉或者红薯粉或者玉米粉，用量就控制在搅匀之后看鸡蛋里看不出有生粉的程度即可。

2. 把香蕉切或者用手掰成小段，放入鸡蛋液中裹匀。

3. 空气炸锅预热5分钟，把香蕉段放入，定10分钟。第5分钟的时候打开炸锅，把里面的香蕉段拿出来重新裹一遍蛋液，再放回去继续5分钟。也就是说一共烤了10分钟，出锅！

小贴士

香蕉最好不选特别生的，一点点生没事。这次我用的香蕉略硬，做出来也是超甜没有一点涩味。

关于烤箱和空气炸锅的区别，其实都是加热，只不过空气炸锅加了一个大功率风扇，主要是用干燥的热气（如果是湿润的热气，那就是蒸了）来烹饪的，下次试试用我家烤箱的热风循环功能，空气炸锅毕竟太小了。


这个方子最大的难度在于，蛋液很难挂住香蕉，香蕉上只有薄薄一层，出不了壳，我尝试了几次之后，在烤的过程中裹第二次浆，得到了存在感更强的壳子。