烧汁鸡扒

这道菜是从美食视频学来的，色香味俱全。又一次光盘。

用料  

烧汁鸡扒的做法  

1. 备料
   鸡腿去骨切两半，鸡肉一面用刀轻轻切断纤维。

2. 鸡肉一面撒上一点盐，轻轻揉按至吸收

3. 酱油  蚝油  糖＋半碗水调成烧汁，并泡进葱花。

4. 鸡扒双面沾上生粉。

5. 热锅。
   我是用双立人的不锈钢平底锅，要先开大火把锅烧热至洒水如珠滚动。
   转小火，倒油，摇动至整个锅底充分均匀沾油。

6. 放入鸡扒，小火慢慢煎三分钟，不时摇一下锅底治止粘锅。

7. 翻面再煎2分钟

8. 倒入调好的烧汁

9. 加盖，中火焗三分钟

10. 开大火收汁

11. 装盘，撒上葱花白芝麻，即可上桌。
    原贴在上桌前把鸡扒切条，我太懒了没做这个步骤。每人一块吃下去，觉得不太方便，还是切开好。