茄汁鸡扒
来源：美味食谱馆 1.63W
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 番茄 | 3个 |
| 姜 | 2－3片 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
茄汁鸡扒的做法
三个番茄洗干净底部划十字刀，准备烫水去皮
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第2张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第2张")
下入煮开的水里烫大概三分钟
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第3张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第3张")
烫好的番茄过一遍凉水，去皮
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第4张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第4张")
去皮去蒂去瓤的番茄切成丁备用（PS：我是不喜欢瓤的口感所以去掉了，喜欢瓤或者有破壁机的可以不去）
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第5张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第5张")
把刚刚切好的番茄丁分次加入搅拌机里打成泥，搅拌机够大或者是破壁机的可以一次性放入
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第6张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第6张")
打成泥了
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第7张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第7张")
锅中放油
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第8张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第8张")
放入刚刚的番茄泥进去炒，要一直搅拌，小火，防止粘锅
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第9张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第9张")
关火，加入半个柠檬的柠檬汁，还有白砂糖，喜欢甜的可以多放一点
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第10张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第10张")
开小火继续搅拌
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第11张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第11张")
出锅前加盐，盐要比糖少
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第12张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第12张")
出锅备用
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第13张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第13张")
又是熟悉的两只大鸡腿，剔骨
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第14张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第14张")
鸡腿肉放入姜，料酒，生抽，盐，糖，进行抓拌均匀，腌制半小时
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第15张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第15张")
锅中放油，鸡腿肉皮朝下放入锅中
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第16张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第16张")
煎的差不多了，淋一半刚刚炒好的番茄酱去焖熟
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第17张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第17张")
出锅摆盘，开吃~
![茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第18张]( "茄汁鸡扒的做法步骤图，茄汁鸡扒怎么做好吃 第18张")
小贴士
剩下的番茄酱可以留着下一餐用，也可以拿来煮面，我是打算留一半煮意面所以才做那么多，想一次吃完的可以减少分量或者买个头小一点的番茄
