儿童食谱 爆汁鸡扒 来源:美味食谱馆 1.02W 孩子们的最爱 用料 黑胡椒 一勺 盐 适量 白糖 3勺 生抽 见图 料酒 2勺 淀粉 适量 老抽 半勺 鸡大腿 2只 小葱 3根 爆汁鸡扒的做法 鸡大腿两只,从根部将鸡肉剔下准备整理 剔好的鸡腿肉稍作处理:肉厚的地方划几刀,翻面在鸡皮上戳几下方便入味 鸡肉撒少许盐和黑胡椒增加底味 稍微腌制15分钟,拍干粉(可使表面金黄)准备煎制 锅内热油5成热,鸡皮朝下,煎制几分钟至表面金黄 翻面再煎制一两分钟,煎制时适当按压,准备焖制 煎制前按照老抽半勺、料酒2勺?白糖3勺、清水半碗和适量小葱段调好料汁 将料汁倒入煎制中的鸡排,盖盖中小火焖制至料汁粘稠 鸡排两面翻制,将料汁均匀吸收后准备改刀 改刀后可装盘,可码饭,开动吧 爆汁 好吃 爆汁鸡扒