爆汁鸡扒

来源:美味食谱馆 1.02W
爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃

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用料  

黑胡椒 一勺
适量
白糖 3勺
生抽 见图
2勺
淀粉 适量
老抽 半勺
鸡大腿 2只
小葱 3根

爆汁鸡扒的做法  

  1. 鸡大腿两只,从根部将鸡肉剔下准备整理

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第2张
  2. 剔好的鸡腿肉稍作处理:肉厚的地方划几刀,翻面在鸡皮上戳几下方便入味

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第3张
  3. 鸡肉撒少许盐和黑胡椒增加底味

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第4张
  4. 稍微腌制15分钟,拍干粉(可使表面金黄)准备煎制

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第5张
  5. 锅内热油5成热,鸡皮朝下,煎制几分钟至表面金黄

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第6张
  6. 翻面再煎制一两分钟,煎制时适当按压,准备

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第7张
  7. 煎制前按照老抽半勺、料酒2勺?白糖3勺、清水半碗和适量小葱段调好料汁

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第8张
  8. 将料汁倒入煎制中的鸡排,盖盖中小火焖制至料汁粘稠

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第9张
  9. 鸡排两面翻制,将料汁均匀吸收后准备改刀

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第10张
  10. 改刀后可装盘,可码,开动吧

    爆汁鸡扒的做法步骤图,爆汁鸡扒怎么做好吃 第11张
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