在家做饭店一样的猪蹄

老公推荐一家猪蹄很好吃
特别的软烂，而且猪蹄却很完整
完全没有破相
肉轻轻一咬就可以咬下来
口感很好
味道也不错

家里过年剩下两个猪蹄没有吃
就学着饭店的样子试了一下
果然猪蹄不会破相
还很软烂

用料  

在家做饭店一样的猪蹄的做法  

1. 猪蹄去毛洗干净
   冷水开始煮
   
   放入姜片、香叶、大料、料酒煮至断生

2. 将煮好的猪蹄用纱布包好
   
   猪蹄软烂而不破相的关键就在这个纱布上，一定要好好捆哦~

3. 这是我之前做猪蹄留下的卤水
   
   我都冷冻保存，也有说可以冷藏保存的，但我感觉不总用冷冻更放心。

4. 将你需要的调料都放入高压锅，包括你的卤水，选择筋蹄功能直接压就可以了~
   
   我买的卤水调料包，比较省事，这次买的还不错，没有中药味

5. 卤好的猪蹄在老汤里面浸泡一晚上~
   
   其实这个时候你可以尝尝老汤的味道，根据咸淡再调整一下~味道要比我们平时口味稍微重点~
   
   我一般这个时候就把卤水的料包捞出来了~浸泡时间比较久的话我不喜欢那种中药味~

6. 吃的时候捞出猪蹄
   
   是不是像被包扎的大猪蹄子~
   
   好像就是~哈哈

7. 去掉纱布是非常完整的猪蹄子哦~

8. 切好装盘~
   
   是不是卖相非常不错~

9. 真的是入口即化的感觉哦~

小贴士

这个菜谱主要想告诉大家纱布捆猪蹄的重要性
至于味道选择你喜欢的口味就好了~
不会弄的也可以像我一样来买现成的料包
还是很方便的~

纱布我直接买的医用纱布
用完也没有留着直接就丢了
挺方便的~

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