超级棒的红烧猪蹄

用料  

超级棒的红烧猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净，切块，冷水下锅，放一块拍碎的生姜，大火加热，撇去浮沫 ，水开后，倒入50克米酒，中火再煮10分钟，不要盖锅盖。煮好后，用冷水冲洗，滤干水分。

2. 锅内放油，加调料炒香。

3. 加入猪蹄，翻炒两分钟。全部加入剩余的米酒，加生抽和老抽，再加适量的开水，煮开。放入高压锅，20-25分钟。

4. 打开高压锅盖，用中小火收一下汤汁即可。