廚師機食譜 - 廚師機食譜知識分享

12-31 用料全脂牛奶125克糖20克煉乳20克酵母3克鹽1/2茶勺無鹽黃油20克高筋麪粉200克煉乳手撕麪包小美版的做法材料：全脂牛奶125克，糖20克，煉乳20g，乾酵母3克，鹽1/2茶勺，無鹽黃油20g，高筋麪粉200克。塗抹材料：無鹽黃油20克、煉乳20克...

小美豆腐蔬菜餅

02-16 什麼食材都可以靠麪粉和雞蛋這兩個”膠水”粘起來，歡迎來到新世界用料土豆1個去皮後100克胡蘿蔔1根去皮後35克豆腐1塊400克雞蛋1箇中筋麪粉30克鹽1/2茶匙現磨黑胡椒適量(可省略)小美豆腐蔬菜餅的做法胡蘿蔔🥕切塊，土豆...

牛肉醬小美版

12-12 用料美人椒200克生薑20克蒜瓣10瓣洋葱半個油200克牛肉500-700克料酒20克生抽30克老抽15-20克耗油20克冰糖10-15克牛肉醬小美版的做法主鍋裏放入美人椒200克去籽（應季節沒有美人椒就買紅色杭椒去籽＋50到80克小米辣）,生薑2...

蔓越莓花蕾軟歐包

12-22 看到花蕾歐包的造型後，用之前的全麥歐包的配方稍作調整，做了這款麪包，造型好看，非常成功，必須記錄一下。用料高筋麪粉440克全麥粉80克奶粉45克水240克左右雞蛋1個細砂糖40克鹽5克鮮酵母21克黃油36克蔓越莓100克裝飾用高筋...

麻辣香鍋小美版

12-09 用料藕150克萵筍片150克土豆片150克黑木耳80克金針菇75克午餐肉170克幹辣椒適量蒜頭3瓣香菜適量麻辣香鍋底料1包麻辣香鍋小美版的做法將香鍋底料、幹辣椒、蒜放入主鍋，3分鐘／V／反轉小勺爆香將上面的材料按順序（除金針菇和...

波蘭種吐司小美版

12-31 用料麪包粉50克水50克酵母3克全蛋液20克奶油50克冰牛奶50克麪粉200克糖30-40克黃油10克鹽1克波蘭種吐司小美版的做法（波蘭種）將一個密封罐放在小美主鍋蓋上，秤歸零後，倒入50克麪包粉，50克水，酵1克！用筷子攪拌均勻後密封放入...

五香牛肉乾小美版

01-02 用料牛肉500克白芝麻3湯匙油200克蒜15克姜20克生抽30克老抽1/4茶匙糖15克葱少許五香粉1茶匙料酒50克鹽1.5茶匙花椒1茶匙五香牛肉乾小美版的做法將500g牛肉切條放入50g料酒、1茶匙鹽、少許葱、10g姜、1茶匙花椒混合均...

戀家牛機X版開光

02-19 最吸引我的，就是它自帶照明。對於夜貓子的小姐姐來説，不要太開心。話説，戀家老闆真的好敬業。這機器一代更比一代強👍馬上就要放春節假了。今年提倡就地過年，自己防護好就是為祖國做貢獻。所以，為了不拖累祖國，就要宅家苦練...

小美淡奶油饅頭，消耗淡奶油

02-15 好香好好吃用料淡奶油100克水65克乾酵母3克白糖25克中筋麪粉320克小美淡奶油饅頭，消耗淡奶油的做法淡奶油糖，酵母入主鍋，2分鐘，37度，速度3➕麪粉30秒，速度3到62分鐘，揉麪擀麪杖擀一遍排氣，整形，刀切如圖38度發2倍大如圖上汽後...

肉桂卷（改良版）

02-02 最愛的肉桂卷不是每家烘焙坊都有賣，自己試着做一做，減掉點糖，味道也很足夠了。用料NIPPN鷹牌高筋麪粉300g克鹽3克糖12克乾酵母3克牛奶50克水140克黃油20克塗抹內陷黃油20克紅糖20克（我用部分黑糖替換了）肉桂粉10克熟核桃仁...

【存了自用】萬能麪包方子

12-22 用料高筋麪粉250克水165克—170克糖30克鹽2克耐高糖酵母3克或4克無鹽黃油25克【存了自用】萬能麪包方子的做法除黃油外所有材料放進廚師機。拓展階段加黃油。出手套膜丟去一發，26攝氏度30分鐘，手指戳洞不回縮即可。鬆弛...

海鮮粥小美版

12-14 用料米100克水1000克生薑15克海鮮按需青菜按需胡椒按需鹽少許海鮮粥小美版的做法主鍋裏放入100克米，水1000克！生薑切片大概15克！設定35分鐘／100度／反轉小勺（中途發現鋪鍋，温度調節到98度）還剩15分鐘左右放入海鮮，還剩最後2分鐘...

💎全麥貝果｜無油無糖｜鑽石裂紋｜超級快手｜一小時搞定

02-17 沒有一滴油，沒有一顆糖~貝果對揉麪沒啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～沒有廚師機也別害怕～就手揉揉都很快～不喜歡全麥粉的就全部用高筋麪粉貝果對面粉要求不高，全中筋麪粉都可以烤箱温度僅供參考，不可照搬，還是要根據你平...

快手健康的自制珍珠奶茶！

12-29 各種奶茶添加劑太多，基於健康考慮還是自己做更好，味道也不輸，以下是5-6人的份量，適合聚餐！用料冰水(用來過涼珍珠)2000ml木薯粉220克做珍珠的黑糖或紅糖90克做珍珠的開水165ml三花全脂淡奶1罐410克紅茶或綠茶20克煮茶的清...

排骨（海帶冬瓜玉米）湯小美版

12-13 用料排骨400克鹽少許澱粉15克料酒15克水1200克生薑片20克海帶按需冬瓜按需玉米按需排骨（海帶冬瓜玉米）湯小美版的做法排骨400克左右，加入鹽少許，澱粉，料酒15！醃製15分鐘備用！主鍋裏倒入水1200克，生薑片20克左右！設定40分鐘／100...

芋泥麻薯肉鬆軟歐包

12-21 本人是芋泥狂熱愛好者！今天就要把我全部喜歡的食材放進麪包裏面！用料芋泥餡荔浦芋頭500克煉乳20克糖適量黃油20克波蘭種高筋麪粉150克水150克酵母0.6克主麪糰高筋麪粉350克奶粉12克牛奶100克水100克糖30克鹽7.5克酵母4...

藍蝴蝶吐司

12-29 用料高筋麪粉240克藍蝴蝶看自己喜歡的顏色了開水150-160克耐高糖酵母3-4克鮮酵母放3倍鹽2克黃油15克玉米油5克奶粉18克木糖醇30克葡萄乾隨意藍蝴蝶吐司的做法藍蝴蝶用開水泡着備用，泡到滿意顏色把藍蝴蝶挑出去除黃油，鹽...

素食者披薩VS肉食者披薩

01-25 pizza其實真心沒有難度，正宗的意大利pizzabase是特別特別的薄，並且用炭爐烤制。在家裏是沒有這條件做了，只能儘量還原好的食材搭配。pizza的種類實在太多了，我最愛吃素食者披薩（vegetpizza），而楷哥最愛的是肉食者披薩（meatlov...

清炒白菜薹小美版

12-14 用料油15克鹽少許清炒白菜薹小美版的做法主鍋裏放入油15克設定3分鐘／120度／反轉速度1放入菜薹，鹽少少許設定3分40秒／Varoma／反轉速度1...

全麥麥包

02-09 研究一下全麥的健康飲食～～用料黑全麥麪粉350克香蕉3根（約320）紅糖一粒約50克水酵母3克鹽2克穀物燕麥60克奇亞籽30克全麥麥包的做法1.香蕉紅糖水酵母放入小美30秒/速度3，調和。2.加入全麥麪粉，穀物燕麥，鹽，揉麪模式1分鐘/2次。...

金桔膏小美版

12-08 用料金桔500個冰糖250克金桔膏小美版的做法主鍋倒入1500克水，網籃裏倒入金桔設定5分鐘／50度／速度5進行清洗將洗乾淨的金橘（500克），冰糖（250克）倒入主鍋設定35分鐘／Varoma／速度反轉小勺，全程不蓋量杯蓋...

黃金小米糕小美版

12-13 用料小米30克糯米70克糖70克色拉油20克牛奶30克雞蛋4個黃金小米糕小美版的做法小米和糯米倒入主鍋，3分鐘速度10打磨，過篩到碗中，清理乾淨主鍋雞蛋和糖放入主鍋（保證主鍋和蓋子無水無油）,插入蝴蝶棒，15分鐘／45度／速度4打發倒入...

藍莓燕麥酸奶慕斯

12-30 減脂美食做起來^_^用料藍莓100克酸奶（無糖）200克低脂牛奶200克即食燕麥片50克吉利丁片15克零卡糖20克藍莓燕麥酸奶慕斯的做法1.吉利丁片加冷水泡軟2.藍莓、無糖酸奶、即食燕麥片、零卡糖放入料理機打成糊（小美1分鐘速度1...

輕卡版.芋泥鹹蛋黃軟歐包

02-15 頂部撒上鬆脆口感酥粒的柔軟歐包，搭配綿密芋泥和鹹香細膩的金沙軟心，不好吃沒天理の鹹甜口神仙組合！也是樂樂茶的熱門款軟歐哦～照着配方在家就能輕輕鬆鬆做出來，餡料比原版更低糖低卡美味無負擔哦～用料高粉300克白砂糖35克...

胡蘿蔔清燉羊肉湯（牛腩湯）小美版

12-13 用料羊肉500克水1000克生薑片10克幹辣椒5-6個花椒20粒八角2-3個大葱段1段胡蘿蔔4根鹽按需胡椒粉按需胡蘿蔔清燉羊肉湯（牛腩湯）小美版的做法將500克清洗乾淨的切塊羊肉放入網籃內，置入主鍋！倒入水，水量沒過羊肉！設定5分鐘／50...