菜譜 紅燒仔排 來源:美味食譜館 1.92W 用料 仔排 一斤 生薑片 四片 大蒜 四瓣兒 幹辣椒 三顆 八角 兩個 香葉 兩片 桂皮 三克 小葱 三根 花椒 適量 紅燒仔排的做法 仔排水洗一遍後,入熱水肏一遍,除去泡沫,撈起備用 熱鍋入油,大蒜生薑末八角桂皮香葉幹辣椒花椒炒香,下仔排翻炒均勻,至兩面焦黃,然後加適量料酒生抽老抽翻炒均勻上色 加足量開水至剛剛好淹沒排骨,大火燒開後轉至小火慢燉,當水剩至四分之一的量時就開始大火收汁兒,一邊翻炒一邊加適量鹽和白糖,收到差不多的時候加上雞精和葱段就可以收鍋了,撒上點葱花點綴(可以根據個人口味加適量椒鹽) 紅燒 紅燒仔排 仔排 好吃