紅燒仔排

來源:美味食譜館 1.92W
紅燒仔排的做法步驟圖,紅燒仔排怎麼做好吃

用料  

仔排 一斤
生薑片 四片
大蒜 四瓣兒
辣椒 三顆
八角 兩個
香葉 兩片
桂皮 三克
小葱 三根
花椒 適量

紅燒仔排的做法  

  1. 仔排水洗一遍後,入熱水肏一遍,除去泡沫,撈起備用

  2. 熱鍋入油,大蒜生薑末八角桂皮香葉幹辣椒花椒炒香,下仔排翻炒均勻,至兩面焦黃,然後加適量料生抽老抽翻炒均勻上色

  3. 加足量開水至剛剛好淹沒排骨,大火燒開後轉至小火慢燉,當水剩至四分之一的量時就開始大火收汁兒,一邊翻炒一邊加適量鹽和白糖,收到差不多的時候加上雞精和葱段就可以收鍋了,撒上點葱花點綴(可以根據個人口味加適量椒鹽)

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