紅燒雞肉

天氣漸冷之後偶爾也會有重口味！
這款添加辣椒的紅燒雞肉，不僅更具口感，顏色也變得豐富好看。

用料  

紅燒雞肉的做法  

1. 把雞肉切塊後汆燙去血沫後洗淨。
   將葱、蒜頭、薑片、辣椒切好備用。

2. 熱鍋，入油，放入葱段、蒜頭、辣椒、薑片爆香，再放入雞塊炒透後，入酒、醬油、冰糖，翻拌後倒入熱開水沒過雞肉。大火煮滾後轉小火約煮40分鐘，至熟爛入味。

3. 起鍋前可以撒少許味素。

小貼士

1/.我用的尖椒不是很辣，請選用自己適合辣度的尖椒。
2/.選用肉質較嫩的雞肉。如果是真正的土雞，烹飪時間可能需要2小時以上。