紅燒魚

用料  

紅燒魚的做法  

1. 將魚洗淨，擦乾水分，兩面劃兩刀，用料酒醃製一會。

2. 準備配料，京葱切小段，小葱切葱花，大蒜拍扁即可，備用。

3. 再混合醬汁裡所有的配料，加適量清水化開，備用。

4. 將鍋燒熱，一定要熱，然後放入橄欖油，再放入魚，放魚之前，再用廚房紙擦乾魚身。兩面稍微煎一下，然後放入京葱和蒜，炒出香味，關火。倒入醬汁，注意不要全部倒在魚身上，不然沒有香味。加水沒過魚身一小半，開火。煮開之後，加蓋小火燜5五分鍾，再大火收汁。

5. 最後撒上葱花，出鍋裝盤。

小貼士

燜煮的時候可以開蓋子，將湯汁淋在魚身上，使其入味。