牛尾骨白蘿蔔湯

牛肉本味，可作米粉湯底或泡飯吃。
小火慢燉。

用料  

牛尾骨白蘿蔔湯的做法  

1. 1. 把牛尾骨放在燉鍋內，不加水不加油，稍微煮一下，記得翻面。
   
   2. 倒入能夠鋪平鍋底的料酒，把酒煮幹，期間翻面。

2. 3. 切一個番茄（可選），倒入雞湯，煮三個小時。先開中高火，燒開之後用小火燉。注意不要噗出來了。
   
   （不用高壓鍋是因為只有直火才能煮出白湯）

3. 白蘿蔔切薄片，放進去煮個二十分鐘的，要爛的話再煮會也行。

4. 萬能蘸料配方：（可蘸白斬雞 豬肉或牛肉等）
   味極鮮醬油 米醋 1:1，加香菜，最後澆一層（少量）花生油