檸檬塔（卡什達版）
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喜歡檸檬塔，因為不像其他的那麼膩
塔皮用了小嶋的方子，萬能的塔皮方子
檸檬卡仕達請看隔壁
用料
| 塔皮 | |
| 黃油 | 70G |
| 低筋麪粉 | 105G |
| 雞蛋黃 | 4G |
| 水 | 18G |
| 糖 | 2G |
| 鹽 | 1G |
| 檸檬卡仕達 | 看隔壁 |
| 檸檬片 | 裝飾用 |
檸檬塔（卡什達版）的做法
雞蛋黃和水攪拌均勻，冰箱冷藏備用
室温軟化黃油，切成小顆粒
篩入低筋麪粉，用手攪拌，切忌攪拌過度，看不到麪粉即可
![檸檬塔（卡什達版）的做法步驟圖 第2張]( "檸檬塔（卡什達版）的做法步驟圖 第2張")
倒入冷藏的雞蛋黃水，加入鹽和糖。攪拌成團。冷藏一個小時以上
將冷藏好的麪糰杆成0.2Cm左右的麪皮放在模具上。然後用叉子在底部搓小洞
鋪上油紙和重石，170度中層烤45分鐘
室温放涼，擠入檸檬卡仕達餡，放上檸檬片
