醬燒八爪魚

生活在沿海城市的好處是經常可以吃到新鮮的海產品，今天就買到新鮮的八爪魚，做了一道醬燒八爪魚。八爪魚不僅是美味的海鮮，也是民間食療補養的佳品，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，對骨骼發育和造血十分有益。中醫認為，八爪魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的作用。

用料  

醬燒八爪魚的做法  

1. 八爪魚去除頂部硬核並清洗乾淨。準備好葱、姜、豆豉、辣醬、八角和花椒等。

2. 鍋內油燒熱，放入花椒和八角炒香，倒入八爪魚

3. 放入料酒、生抽、豆豉、辣醬和水翻炒，然後蓋上鍋蓋燜三四分鐘。

4. 燜後開鍋稍微收湯即可，湯汁不要收得太乾，留一點蘸着吃比較好。

5. 出鍋，開吃吧！

小貼士

新鮮的八爪魚不要燜太久，不然會老硬，影響口感，燜的時間根據八爪魚的大小適當調整。