宮廷醬肘
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用料
| 前肘 | 1個 |
| 鹽（搓皮） | |
| 桂皮 | 半根 |
| 花椒 | 20多粒 |
| 大料 | 4-5個 |
| 香葉 | 2片 |
| 小茴香 | 10幾粒 |
| 黃冰糖 | 1大塊 |
| 白糖 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蔥 | 2段 |
| 鹽 | 半勺 |
| 馬蹄 |
宮廷醬肘的做法
用刮鬍刀刮刮肘子皮，取出一部分油脂、血水、毛，再用水清洗表面，表面撒一些鹽，搓肘子表皮，去除一部分表面水份，更有韌性。搓差不多洗淨。
![宮廷醬肘的做法步驟圖，宮廷醬肘怎麼做好吃 第2張]( "宮廷醬肘的做法步驟圖，宮廷醬肘怎麼做好吃 第2張")
直接將肘子放入鍋中，桂皮、花椒、小茴香、大料、蔥、姜、老抽、生抽、清水，末過肘子。
大火開了，小火2小時。浸泡一夜
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