搬運小高姐的蒜蓉西蘭花

非原創。B站有視訊
下廚房沒有搜到小高姐的菜譜，我就按照她的做法寫了一份（根據我自己的口味做了一點小改動）。

小高姐版的蒜蓉西蘭花的亮點在於: 西蘭花不提前焯水，避免營養成分流失。

我沒加鹽，因為雞精裡鈉含量挺高的；第二次加的雞湯沒兌澱粉，因為不喜歡澱粉勾兌的口感。根據口味自己調節。

快手菜，挺好做的。

用料  

搬運小高姐的蒜蓉西蘭花的做法  

1. 準備食材:
   西蘭花切好洗淨（根莖別讓扔也切成片一起洗淨）；
   一小碗雞湯，我用的雞精兌水；
   蒜剁成末；
   幹辣椒切成小段或切碎。

2. 冷鍋燒油，油不熱就加蒜末和幹辣椒，因為這兩樣很容易糊，不能在油溫很高了才加。

3. 中🔥炒到蒜末香氣出來但蒜末還沒變黃時加入西蘭花，略翻炒。

4. 加半碗雞湯，別攪動西蘭花。

5. 加蓋中🔥燜1分半，中途別開蓋攪動。這一步是利用雞湯煮沸後的蒸氣把西蘭花燜熟。

6. 開蓋翻炒均勻。

7. 把剩下半碗雞湯倒入。注意⚠️這一步小高姐加的是兌了玉米澱粉的雞湯，因為我不愛吃勾兌澱粉的菜，所以我沒用澱粉。

8. 翻炒收汁，不用收太乾。炒的時間別太長，出鍋你的西蘭花如果一咬嘎嘣脆👉說明你火候把握好了，反正我是沒有🙄

9. 出鍋裝盤。